葛根甘、辛，凉。有解肌退热、透疹、生津止渴、升阳止泻之功，常用于外感发热、颈背酸痛、麻疹不透、热病口渴，阴虚消渴、湿热泻痢、脾虚泄泻。提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。促进新陈代谢，加强肝脏解毒功能，防止酒精对肝脏的损伤。

对高血脂形成的冠状动脉硬化、，通过改善心肌缺血状态，防治冠心病、心绞痛、心肌梗塞等心血管疾病。